Αρώματα με σπόρους τόνκα

Αναρωτιέστε με ποια μυρωδιά μπορεί να σας εκπλήξουν τα φασόλια; Αν μιλάμε για τα "φασόλια τόνκα", ετοιμαστείτε για ένα μαγευτικό και ελαφρώς εθιστικό άρωμα που φέρει γλυκές νότες από καβουρδισμένα αμύγδαλα, κεράσια, κρέμα βανίλιας και λιασμένο γρασίδι. Από την παραδοσιακή αρωματοποιία μέχρι τη σύγχρονη γαστρονομία, το υπέροχο άρωμα και η εκλεπτυσμένη γεύση του σπόρου τόνκα έχουν δικαίως γίνει ένα από τα πιο περιζήτητα συστατικά. Σας παρουσιάζουμε τα αρώματα με άρωμα σπόρων τόνκα.

"Φασόλια" με μαγικές δυνάμεις

Όλα τα μαγικά γίνονται από ένα δέντρο της Νότιας Αμερικής που ονομάζεται Kumaru. Για αιώνες, οι ιθαγενείς το εκτιμούσαν όχι μόνο για την ποιότητα του σκληρού ξύλου του, αλλά και για το πλούσιο, εξωτικό άρωμα και τη γλυκιά γεύση των σπόρων του. Και είναι ο τελευταίος που έχει γίνει γνωστός ως σπόρος τόνκα. Στην πατρίδα του, τη Βενεζουέλα, του αποδίδονται μαγικές δυνάμεις και οι κόκκοι του χρησιμοποιούνταν ως νόμισμα σε παλαιότερες εποχές. Οι θεραπευτές εκεί τους συνταγογραφούσαν για βήχα, εντερικά προβλήματα και άσθμα, πίστευαν ότι ενισχύουν την ανοσία και αντιμετώπιζαν με αυτούς διάφορα ψυχολογικά προβλήματα. Σε ορισμένους πολιτισμούς, οι σπόροι έχουν επίσης αποδειχθεί αφροδισιακό, εξ ου και το παρατσούκλι "φασόλια του έρωτα". Οι άνθρωποι εξακολουθούν να πιστεύουν ότι τα "φασόλια τόνκα" προσελκύουν χρήματα και προάγουν το θάρρος.

Η σκόνη από τους θρυμματισμένους σπόρους τοποθετούνταν σε υφασμάτινες σακούλες στις ντουλάπες για να αρωματίζουν τα ρούχα, ενώ το άρωμα των σπόρων τόνκα προστίθεται επίσης ευρέως στον καπνό και τα τσιγάρα. Από τη νοτιοαμερικανική κουζίνα, εξαπλώθηκαν αρκετά γρήγορα στους Ευρωπαίους μάγειρες, στη Γερμανία τα χρησιμοποιούν για να ψήνουν χριστουγεννιάτικα γλυκά, ενώ οι Γάλλοι αρέσκονται να τα χρησιμοποιούν σε γλυκά, πουτίγκες και παγωτά. Τα αρώματα με το άρωμα των σπόρων τόνκα δεν εμφανίστηκαν παρά μόνο στις αρχές του 20ού αιώνα, με τον Guerlain να είναι από τους πρώτους που τα εισήγαγε. Και η δημοτικότητα αυτών των αρωμάτων έχει αυξηθεί μόνο από τότε.

Πώς μυρίζουν τα αρώματα με σπόρους τόνκα;

Όταν μυρίζετε τους σπόρους τόνκα, ίσως περισσότερο από όλα σας θυμίζουν τη βανίλια. Αλλά το άρωμα των κόκκων τόνκα είναι λίγο πιο σύνθετο, εξωτικό και πλούσιο σε μια ποικιλία υποτόνων. Εκτός από τους κόκκους βανίλιας, μπορείτε να μυρίσετε γκουρμέ νότες όπως αμύγδαλο, καραμέλα, φιστίκι και πραλίνα. Μαζί με αυτές, εμφανίζονται η κανέλα και το γαρύφαλλο, τα γλυκά κεράσια και, φυσικά, ο σανός.

Οι σπόροι τόνκα στα αρώματα βρίσκονται συχνότερα στην καρδιά ή στη βάση. Μπορούν να εμβαθύνουν και να τονίσουν μια νότα βανίλιας, να απαλύνουν ένα έντονο κεχριμπάρι, και μπορούν να βρεθούν σε γκουρμέ, fougere, ξυλώδη, ακόμα και σε φρέσκα και floral αρώματα. Λειτουργεί με σχεδόν όλα τα συστατικά αρωμάτων. Επιλέξτε το δικό σας μαγευτικό άρωμα με σπόρους τόνκα!